Gastronomía
en Barranquilla
Colombia
La gastronomía de Barranquilla
La gastronomía de Barranquilla ofrece al comensal
una amplia gama de platos típicos a locales
y extranjeros. El plato típico de la ciudad
es el arroz de lisa, el cual se sirve con bollo de
yuca. Muy característicos de la cocina local
son también el sancocho de guandú con
carne salada; la butifarra; los bollos de yuca, limpio,
de mazorca, de angelito; el queso costeño;
fritos como variedades de arepas, de las que la arepa
de huevo es la más importante, las caribañolas,
las empanadas, los pastelitos; el patacón y
el quibbe; los arroces de fríjol cabecita negra,
de fideos, de chipichipi y el cucayo; bebidas como
el raspao, el boli, el agua de panela, los jugos de
corozo, tamarindo, zapote y níspero; dulces
como la alegría, el enyucado, la arropilla,
las cocadas y los dulces de Semana Santa; el pastel
y la hayaca; pescados como el bocachico en cabrito
o frito, la mojarra y el lebranche; los cocteles de
camarón y de ostras; los sancochos de costilla,
de rabo, de hueso, de sábalo, trifásico
(con carne de res, de gallina y de cerdo), de mondongo
y de gallina criolla; y el muy apetecido chicharrón.
Es significativa la oferta gastronómica de
la ciudad, en cuyos restaurantes
se pueden disfrutar desde los platos de la cocina
criolla hasta varias de las más importantes
gastronomías internacionales, como la sirio-libanesa
(debido a la importante presencia de descendientes
de inmigrantes del Medio Oriente), la china, la japonesa,
la brasileña, la peruana, la francesa, la italiana,
la thai, la española, la de mar, la rápida,
la vegetariana, la cocina fusión, asados, pizzas,
entre otras.
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